Мездрение

(фр. echarnage; англ. fleshning; нем. Entf-leischung, Entfleis-chen) — удаление с внутренней стороны шкуры подкожной жировой клетчатки, прирезей мяса, сала, кусков сухожилий.
Мездрение производится вручную или на мездрильных машинах, имеющих быстровращающийся стальной вал со спиральными ножами.

Источник:
Синонимы:
Антонимы: