Пресно-сухое консервирование

(фр. conservation par sechage et salage; англ. flint dry cure; нем. Trocken-kon-servierung) — способ консервирования парной шкуры посредством высушивания (просушивания) её на воздухе до кондиции, исключающей поражение микроорганизмами (бактериями, плесенью, грибками и т.п.)
Высушивание производится в тени, в условиях хорошего проветривания или специальных сушильных камерах при температуре в пределах +30 °С.

Источник:
Синонимы:
Антонимы: