3 октября 1705 год

3 октября 1705 г. – распоряжение о постройке первого кабака – А.Д. Меншиков отдал распоряжение о постройке первого кабака на Адмиралтейском острове. Казённый питейный дом тогда был устроен у нынешней Дворцовой площади. Современник писал: «Пиво... стоит там обыкновенно в огромных открытых кадках, из которых теснящийся около них народ зачерпывает свою долю деревянным ковшом, а чтобы не проливать ничего даром, выпивает пиво над кадкою, в которую стекает таким образом по бороде то, что не попало в рот». Одним из первых питейных заведений была, вероятно, «Австерия» (или «аустерия»). Продавцы этого питейного заведения подавали алкогольные напитки отечественного и заграничного производства. В устроенных им аустериях Пётр сам обычно перекусывал рюмкой водки и куском ржаного хлеба с солью. Порядочно одетые люди имели право входа в аустерии, как и право на ту же «царскую порцию», выдававшуюся им за царский счёт. За прочие заказы (вино, пиво, табак) они платили по таксе, назначенной самим государём. Первые австерии открылись в Петербурге, а именно две на Петербургской стороне: одна именовалась «Царской» (1703 г.), так как и сам Пётр заходил туда иногда после обедни. В 1711 г. представляла собой двухэтажное деревянное, с верхней и нижней галереями здание, украшенное вывеской, середину которой занимал портрет царя, а по бокам изображены арабески с аллегорическими надписями. В полдень на верхней галерее немецкие музыканты играли на флейтах и трубах. В праздничные дни после обедни в Троицком соборе царь со всеми вельможами заходил в эту австерию на чарку анисовой водки, закусывал кренделем и, закурив трубку, играл в шашки или беседовал с кем-либо из присутствовавших. Вторая австерия (1706 г.) находилась на месте дома Сената и называлась Меншиковской из-за того, что Меншиков, переправляясь из своего дворца на Адмиралтейскую сторону, обыкновенно туда заглядывал. На всех домах красовалась надпись «Австерия Его Царского Величества». В 1720 г. на Троицкой пристани возник первый трактир, а в 1722 г. – первый кофейный дом.