АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ
Антипитательные компоненты — вещества, которые противопоставляются питательным веществам.
Например, в соевой муке характерно наличие большого количества антипитательных компонентов, основными из которых являются олигосахары, фитиновая кислота, некоторые другие.
В продуктах питания человека антипитательные компоненты подлежат удалению.