АГАР-АГАР
Агар-агар (малайск.) — природный гелеобразователь, представляющий собой смесь двух кислых полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках красных водорослей.
Синоним: агар.
Растворяется в горячей воде, а при охлаждении образует плотный студень. Применяется в кондитерской промышленности, как вяжущий материал при изготовлении мармелада.
В биологии используется как основа питательных сред для выращивания клеток и микроорганизмов.
Сорбционные свойства способствуют нормализации моторики кишечника, агар-агар содействует повышению иммунологической устойчивости организма.