Бук¹ (лат. Fagus, англ. beech) — 1) высокое, до 50 метров, и крупное дерево с гладкой светло-серой корой и твёрдой древесиной, которая обладает красивой текстурой. См. Буковые. 2) см. Букалище; Бучало.

Образует род деревьев семейства буковых. Насчитывается 10 видов бука, которые, образуя горные леса, произрастают в Северном полушарии, из них 3 вида — в лесах Западной Украины, Кавказа и Крыма, а также Азии и Северной Америки.

Крупные деревья, с мощным и широким стволом в диаметре до 2 м, широкой кроной и поверхностным расположением корневой системы. Бук можно встретить в горной местности и в низинах, причём в любых лесах, это дерево занимает доминирующие позиции. Деревья вырастают и развиваются до 50 м в высоту. Имеют не глубокую, но мощную, далеко распространяемую корневую систему, которую специалисты называют якорная, позволяющей прочно удерживать дерево.

Буковые деревья растут медленно, иногда доживают до 400 лет и более. У бука, как правило, колоннообразный ствол с шарообразной густо тенистой кроной. Листья мелкозубчатые по краям, имеют эллиптическую форму. Молодые весенние листья, ярко зелёного цвета, покрыты волосками, к середине лета приобретают тёмно зеленый цвет и лишены волосков. Осенью опавшие листья бука, создают настолько плотный слой, что под ним не растут даже травянистые растения.

Кора гладкая, как у молодых, так и зрелых деревьев, светло-серого или зелёноватого цвета. Из-за густой кроны, мешающей попаданию солнечных лучей к нижним веткам, они по мере роста дерева отмирают, поэтому дерево почти наполовину без веток, только верхушка с ветками и формирует крону.

Мужские цветки желтоватые с красными каймами. Они расположены в серёжках, свисающих с ветвей. Женские цветки жёлтые и расположены попарно. Мужские и женские цветы растут на одном дереве, опыляются ветром.

Буковые семена – орешки используются на корм скоту и ими кормятся лесные звери. На вкус орешки горькие и имеют в составе много дубильной кислоты. Из орешков бука получают пищевое и техническое масло.

Бук обладает некоторыми уникальными особенностями, существенно отличающих эти деревья от других лиственных, считается одними из самых величественных и красивейших, создающими красивый ландшафт.

Древесина бука имеет бледно-кремовый цвет с розоватым или кофейным оттенком. Шпон из бука немного более тёмного цвета, так как нарезка шпона требует, чтобы древесина была обработана паром, в результате древесина приобретает более золотистый тон.

Волокна прямые, с тонкой и средней однородной текстурой, с умеренным естественным блеском. Бук считается недолговечным, подвержен грибковым заболеваниям и не устойчив гниению. Дело в том, что дерево бука старше 80 лет часто образует ложное ядро. В этом возрасте бук подвержен заражению грибковыми заболеваниями через повреждения ствола и омертвевшие сучки. Внутри ствола клетки отмирают, приводя к образованию этого ложного ядра.

Древесина используется для изготовления мебели, в т.ч. гнутой, шпона, музыкальных инструментов, а также паркета. Она практически не имеет запаха, очень твёрдая и прочная. Отлично поддается любым видам современной обработки: хорошо шлифуется и режется; прекрасно красится и пропитывается; обработанная паром легко гнется; имеет высокое сопротивление удару; хорошо клеится, неплохо соединяется шурупами и гвоздями. Обладает большой стойкостью к влаге. Длительное пребывание бука в воде не нарушает его прочностных качеств. На воздухе наоборот, древесина бука подвержена разрушению.

По плотности, древесина бука сопоставима с дубом. При влажности 12 -15%, её плотность составляет 720 кг/м³. На поперечном срезе чётко различимые годичные кольца.

При сушке бук склонен к растрескиванию, поэтому сушку производят по специальным технологиям более длительно. Бук относится к достаточно усыхающим породам.

Твёрдость и износостойкость бука позволяет использовать его в производстве мебели, сооружении лестниц или в качестве паркета. Гнутые части из бука, при изготовлении стульев, кроватей и диванов, пользуются особой популярностью.

Широкое применение древесина бука нашла в изготовлении инвентаря для кухни – доски для разделки, ручки ножей и посуды. Шлифованная древесина не занозиста, поэтому применяется при изготовлении детских игрушек, ручек для инструментов, черенков для садового инвентаря.

В производстве тары бук занимает достойное место. Поддоны, контейнеры, ящики — это малая часть, где он применяется.

У бука теплота сгорания ровна 19,7 МДж/кг, что позволяет прекрасно его использовать в виде древесного угля для гриля. Содержащиеся в древесине бука химические вещества позволяют получать из неё деготь, креозот, уксус, метиловый спирт.

Буковый (англ. beechen) — сделанный из бука, относящийся к буку. Например, буковый лес (англ. beechwood), буковый орешек (англ. beechnut), буковая мебель (англ. beechwood furniture).