Борзые (англ. greyhound) — порода русских охотничьих собак с острой длинной мордой, выделяются высоким ростом, поджаростью, длинными мускулистыми ногами, которые специально натаскиваются для гона, травли волков, ловли лис, зайцев.

Насчитывают более 20 пород.

Охотятся с борзыми (на зайца, лису, волка и т.д.) обычно верхом, имея от 2-3 и более собак.

Собаки этой породы имеют сильный и быстрый, но уравновешенный тип высшей нервной деятельности, обладают высоким интеллектом, который позволяет им быстро обучаться охоте. Им свойственен очень сильный охотничий инстинкт, который заставляет борзую преследовать, догонять и ловить убегающего зверя, поэтому даже увидев на прогулке кошку или птицу пёс с большой вероятностью бросится за ними в погоню. Поймав и умертвив свою добычу, собака этой породы быстро успокаивается и оставляет добычу в покое.

Каждая деталь в организме борзых заточена на быстрый и долгий бег. Голова борзых лёгкая, изящная, удлинённой формы. Морда узкая вытянутая. Шея длинная, изогнутая, высоко поставленная, что позволяет изменять баланс во время быстрого бега. Глаза у борзых большие, немного раскосые, миндалевидной или слегка вытянутой формы. Благодаря своим глазам борзые имеют широкое поле зрения, позволяющее им преследовать свою добычу следя за ней взглядом. Борзые обладают обтекаемым, поджарым и сухим телом. Сухой тип конституции является результатом ускоренного интенсивного метаболизма. Грудная клетка борзых массивная, объёмная и глубокая, вмещает большое сильное сердце и объёмные лёгкие, необходимые для интенсивных нагрузок. Благодаря своим длинным ногам, борзые способны развивать очень высокую скорость бега (свыше 60 км/час) и отличаются значительной выносливостью.

Большинство современных исследователей считает родиной борзых Аравийский полуостров. В дальнейшем борзые попали в Древний Египет и Месопотамию.

Древнейшими породами борзых собак являются слюги, салюки и тезем.

Наскальные рисунки в Джебель-Баркал изображают собак похожих на борзых датируются 7000-5000 годами днэ. Фрагменты керамики с изображениями собак похожих на борзых найденные в городе Сузы датируются 4000 годом днэ. В гробницах Древнего Египта обнаружены рисунки, статуэтки, мумии и костные останки борзых собак. Костные останки собаки похожей на борзую обнаружены при раскопках в Телль-Браке (Сирия), их возраст около 4000 лет.

Первые отрывочные упоминания об охоте с борзыми собаками на территории Европейской части России относятся к XI-XII вв. Подробные описания охоты с борзыми на Руси относятся к XV в. Борзые собаки попадали в это время в Россию из степей Причерноморья и Прикаспия и северных регионов Кавказа.

Псовая охота на Руси являлась главной забавой князей и бояр. Борзым уделялось особое внимание среди всех пород охотничьих собак.

С XVII до середины XIX в. в России зародилась комплектная охота с совместным использованием борзых и гончих собак. Гончие выгоняли зверя из леса, борзые преследовали и ловили его на открытых участках местности. Именно для такой охоты выведена самая знаменитая охотничья собака России — русская псовая борзая.

Международная кинологическая федерация (FCI) официально признает 13 пород борзых. Более того некоторые породы из так называемых примитивных фактически являются борзыми (фараонова собака, поденко ибиценко, поденко канарио, чирнеко дель Этна). Кроме официально признанных пород борзых собак, существует большое количество малоизвестных аборигенных пород, которые пока не признаны на официальном уровне (тазы, тайган и другие).

Борзая — собака из породы борзых.

Борзыми щенками брать — получать взятки в любой форме, ни от чего не отказываясь.

Борзовщик – ловчий при борзых.

Борзятник – охотник, стоящий в поле с борзыми при опушке.