БИТТЕР
Биттер (англ. bitter – горький) – группа горьких настоек, некоторых вермутов и ликёров.
Изготавливаются на основе экстрактов трав, кореньев, стеблей и листьев лекарственных растений.
Обычно используется полынь, горечавка, перец, кожура апельсина, хина, имбирь, анис и т.д.
Часто биттеры используют для приготовления коктейлей.