Бутерброд (нем. Butterbrot – хлеб с маслом; англ. bred and butter, sandwich) — ломтик хлеба с маслом, с сыром, мясом, паштетом, колбасой, рыбой, икрой и т.д.

Синоним: сендвич.

Название этого блюда происходит от французского слова «beurre» (масло) и немецкого слова «brot» (хлеб), то есть первоначально это слово означало «закуску из хлеба с маслом».

Впервые слово «бутерброд» появилось в английском языке в XVI в. и происходит от фамилии Лорда Джона Монтагю, который был четвёртым графом Сендвичем. Согласно воспоминаниям его современников, он был настолько страстным игроком в карты, что не желал прерывать игру, даже чтобы поесть. Поэтому велел подать ему во время карточной партии кусок мясного жаркого между двумя кусочками хлеба, чтобы сэкономить время на приёме пищи. Это изобретение было названо «сендвичем» в честь его фамилии, и позднее, во многих странах, такие закуски стали известны как «бутерброды».

Однако со временем значение этого слова расширилось и приобрело более широкую интерпретацию. Сегодня слово «бутерброд» часто используется для обозначения комбинации хлеба с различными ингредиентами: мясом, сыром, овощами, рыбой и т. д. В разных культурах бутерброды могут различаться по составу и способу приготовления. Например, в России очень популярен «бутерброд с икрой», а в США известен «гамбургер».

Бутерброды очень быстро стали популярной закуской в разных странах. В России они были особенно популярны во времена Советского Союза, когда бутерброды с шпротами или копчёной колбасой были обязательным украшением праздничного стола, а простые с маслом и сыром – служили обедом для тех, кто не мог оторваться от рабочего процесса, чтобы пойти в столовую. Бутерброды любили брать с собой на пикники и в дальние поездки «для перекуса». Порой они были совсем простыми – хлеб, масло и немного соли сверху – а иногда сложными, с различными соусами, например майонез с горчицей, сыра, мяса, нарезанными овощами и зеленью.

Закон бутерброда — шутливая закономерность, основанная на том, что бутерброд всегда падает маслом вниз.

Человек-бутерброд (англ. sandwich man) — человек, который носит на себе рекламные щиты. См. также Сандвичмен.

Бутербродный – 1) относящийся к бутерброду. Например, будербродная. 2) низкооплачиваемый. Например, бутербродный журналист, т.е. позволяющий использовать себя за крайне низкую плату, «за бутерброд».