АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ
Ангельский бисквит — вид американского пирога XIX в., который не содержит яичных желтков и масла, для закваски используются только яичный белок и разрыхлитель.
Пирог выпекается на несмазанной сковороде и остужается в перевёрнутом виде.
Рецепт встречается в американских кулинарных книгах XVIII века.
См. Бисквит