ПАН ДЕ ЖЕН
Пан де Жен — видь бисквита родом из Генуи.
Дословно Pain de Gênes можно перевести как хлеб из Генуи. Однако от бисквита Женуаз его отличает то, что в состав ингредиентов обязательно входит марципан, крепкий анисовый ликёр и букет пряностей. Также его отличает более сложная технология приготовления.
См. Бисквит