ВАНИЛИН
Ванилин (англ. vanillin – исп. vanilla) — душистое вещество из плодов тропической ванили, которое используется в пищевой и парфюмерной промышленности.
Представляет собой сложное органическое соединение в виде безцветных кристаллов со специфическим запахом, tпл. 81–83°C.
Натуральный ванилин содержится в плодах ванили.
Искусственный ванилин синтезируют из гваякола и лигнина.
Ванильный – относящийся к ванили.
Синоним: Ванилевый.
Ванильный сахар — смесь ванилина с сахарной пудрой, обычно в пропорции 1:100.